109160_rukola_600_3

A rukkolát (másnéven borsmustár) már az ókori rómaiak is ismerték, afrodiziákumként használták. Oly nagy tiszteletet vívott ki ezáltal, hogy még Vergilius is érdemesnek tartotta megemlíteni e nagyszerű fűszernövényt egyik művében.  Ezen hatásától félve, a középkorban megtiltották termesztését a monostorok kertjében.  Bár nem mellékes a már ókori időkben is ismert hatása, figyelemre méltó vitamin (A-, B-, C- és K-vitamin) és ásványi anyag (vas, magnézium, kálcium, kálium, foszfor, mangán) tartalma is.

A kutatók figyelme az utóbbi években az esetleges antioxidáns1, génvédő2, májvédő2, vesevédő3, rákellenes4 és gyomorsav túltermelés ellenes5 hatása felé irányult. Két olyan vegyületet is azonosítottak a rukkolában, melyek bioaktív anyaggá alakulhatnak az emberi és állati szervezetben.  Az elvégzett állatkísérletek alapján, ezen biaktív anyagoknak több mechanizmus révén védőszerepe lehet a vastagbél daganat kialakulásában4. Állatok gyomorsavtermelését mérve, a rukkola készítmény dózisával arányosan csökkenthető volt a gyomorsav termelése, sőt a mesterségesen kialakított gyomorfekély nagysága is jelentősen kisebb volt az alkalmazott rukkola készítmény mellett5.

 

 

HIVATKOZÁSOK:

  1. Barillari J, Canistro D, Paolini M, Ferroni F, Pedulli GF, Iori R, Valgimigli L. Direct antioxidant activity of purified glucoerucin, the dietary secondary metabolite contained in rocket (Eruca sativa Mill.) seeds and sprouts. J Agric Food Chem. 2005 Apr 6;53(7):2475-82.
  2. Lamy E, Schröder J, Paulus S, Brenk P, Stahl T, Mersch-Sundermann V. Antigenotoxic properties of Eruca sativa (rocket plant), erucin and erysolin in human hepatoma (HepG2) cells towards benzo(a)pyrene and their mode of action. Food Chem Toxicol. 2008 Jul;46(7):2415-21.
  3. Sarwar Alam M, Kaur G, Jabbar Z, Javed K, Athar M. Eruca sativa seeds possess antioxidant activity and exert a protective effect on mercuric chloride induced renal toxicity. Food Chem Toxicol. 2007;45:910–920.
  4. Lynn A, Collins A, Fuller Z, Hillman K, Ratcliffe B. Cruciferous vegetables and colo-rectal cancer. Proc Nutr Soc. 2006 Feb;65(1):135-44.
  5. Saleh Alqasoumi, Mohammed Al-Sohaibani, Tawfeq Al-Howiriny, Mohammed Al-Yahya, and Syed Rafatullah. Rocket “Eruca sativa”: A salad herb with potential gastric anti-ulcer activity. World J Gastroenterol. 2009 April 28; 15(16): 1958–1965.
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on TumblrPin on PinterestPrint this pageEmail this to someone
Categories: blog, Jó tudni!

Comments are closed.